Collezione Bolgheri Classica

KLASSISCHE BOLGHERI-SAMMLUNG

COLLEZIONE BOLGHERI CLASSICA

GUARDA BOSCHI BOLGHERI D.O.C. SUPERIORE

Der Weinberg
- Geografische Lage: 40 - 60 m über dem Meeresspiegel, innerhalb des Gebietes, das aufgrund seiner Beschaffenheit als Amphitheater von Bolgheri bezeichnet wird, nach Süden ausgerichtet
- Boden: Pliozän, mittlere Textur, tendenziell sandiger Lehm mit Kiesablagerungen
- Alter des Weinbergs: 22 Jahre. Jahr der Bepflanzung des Weinbergs: 1998
- Erziehungssystem: Kordonschnitt
- Pflanzdichte: 8.000 Rebstöcke pro Hektar
- Produktion: ca. 7.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 65 %
Der Wein
- Name: Guarda Boschi ist der Name eines Gebiets, das früher ein Weinberg der Grafen Della Gherardesca war, in dem aus den im Jahr 1998 angepflanzten Reben der gleichnamige Wein hergestellt wird.
- Trauben: 60 % Cabernet (30 % Cabernet Franc , 30 % Cabernet Sauvignon), 40 % Merlot
- Vinifizierungsmethode: Einzeltrauben-Vinifikation
- Gärung und Mazeration: 18 Tage
- Es werden nur die in den Trauben enthaltenen Hefen verwendet.
- Reifephase: 15 Monate in Tronçais- und Allier-Barriques: 1/3 neu, 1/3 erster Durchgang, 1/3 zweiter Durchgang
- Verfeinerung: 12 Monate in der Flasche. Ohne Filtration abgefüllt.
- Produktion: 6.000 Flaschen
Organoleptische Beschreibung
- Farbe: intensives und leuchtendes Rubinrot
- Bouquet: reichhaltiger und verführerischer Duft mit Noten von kleinen Waldbeeren und Pflaumen mit einem Hauch von Zimt, Lakritz und einem Hauch Kaffee
- Geschmack: vollmundig und komplex mit süßem Charakter, wird durch ein gut aufgelöstes Tannin und eine angenehme Balsamico-Frische belebt
Kombinationen
- Ein Wein, der gut zu rotem Fleisch wie Rindfleisch und Wild passt. Hervorragend auch zu mittel- und lang gereiftem Käse. Auch alleine als Meditationswein zu genießen.
- Serviertemperatur: 16 -18 °C

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ZIZZOLO BOLGHERI D.O.C. ROSSO

Der Weinberg
- Geografische Lage: 40 - 60 m über dem Meeresspiegel, entlang der "Via Bolgherese".
- Boden: Pliozän, von mittlerer Textur mit Skelettgehalt
- Alter des Weinbergs: 22 Jahre. Datum der Bepflanzung des Weinbergs: 1998
- Erziehungssystem: Kordonschnitt
- Pflanzdichte: 6.000 Rebstöcke pro Hektar
- Produktion: 8.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 70 %
Der Wein
- Name: Zizzolo leitet sich vom Namen des Weinbergs ab: „Vigna allo Zizzolo“. Im toskanischen Dialekt steht "zizzolo" für Jujube, einem spontan wachsenden Baum aus dem Mittelmeerraum.
- Trauben: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon
- Vinifizierungsmethode: Einzeltrauben-Vinifikation. Gärung in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 26 - 28 °C. Gärung und Mazeration: 12 Tage.
- Reifephase: 6 Monate in Allier-Barriques im zweiten Durchgang.
- Verfeinerung: 6 - 8 Monate in der Flasche
- Produktion: 25.000 Flaschen
Organoleptische Beschreibung
- Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen
- Bouquet: Aromen von Waldbeeren, rosa Pfeffer, pflanzliche und veilchenartige Empfindungen, angereichert mit Gewürzen, süßem Tabak und balsamischen Nuancen
- Geschmack: Fruchtige Übereinstimmung, gut verarbeitete Tannine, die sich harmonisch in eine gut aufgebaute Körperstruktur einfügen. Ein strukturierter Wein mit einem schönen Abgang.
Kombinationen
- Ein sehr vielseitiger Wein, der alle Gänge eines fleischhaltigen Mahlzeit begleitet. Hervorragend zu Vorspeisen auf der Basis von toskanischen Wurstwaren und Crostini oder zu Pilzen. Angenehm zu ersten Gängen mit Fleischsauce und gefüllter Pasta wie Tortelli und Cannelloni. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Hauptgängen wie Ossobuco oder Rinderscottiglia.
- Serviertemperatur: 16 - 18 °C

ZIZZOLO BOLGHERI D.O.C. VERMENTINO

Der Weinberg
- Geografische Lage: 40 - 60 m über dem Meeresspiegel entlang der „Via Bolgherese“. Boden: von mittlerer Textur mit Skelettgehalt
- Alter des Weinbergs: 18 Jahre. Jahr der Bepflanzung des Weinbergs: 2002
- Erziehungssystem: Guyot-Schnitt
- Pflanzdichte: 6.000 - 8.000 Pflanzen pro Hektar
- Produktion: 10.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 65 %
Der Wein
- Name: leitet sich vom Namen des Weinbergs ab: „Vigna allo Zizzolo“. Im toskanischen Dialekt steht "zizzolo" für Jujube, einem spontan im Mittelmeerraum wachsenden Baum.
- Trauben: 100 % Vermentino
- Vinifizierungsmethode: Gärung in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 14 - 16 °C. 20 Tage dauernde Gärung.
- Produktion: 12.000 Flaschen
Organoleptische Beschreibung
- Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen
- Bouquet: Aromen von exotischen Früchten, Zedernholz und anderen Zitrusfrüchten. Vorhandensein mineralischer Nuancen. Geschmack: Angenehm herzhaft, frisch und fruchtig. Gute Progression und angenehmer Abgang.
Kombinationen
- Ein sehr vielseitiger Wein. Perfekt als Aperitif, er passt gut zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Fisch- oder Gemüsebasis sowie zu delikaten zweiten Gängen mit Fisch und weißem Fleisch. Probieren Sie ihn auch mit Pizza!
- Serviertemperatur: 10 - 12 °C