Geografische Lage: 40 - 60 m über dem Meeresspiegel, innerhalb des Gebietes, das aufgrund seiner Beschaffenheit als Amphitheater von Bolgheri bezeichnet wird, nach Süden ausgerichtet
Boden: Pliozän, mittlere Textur, tendenziell sandiger Lehm mit Kiesablagerungen
Alter des Weinbergs: 22 Jahre. Jahr der Bepflanzung des Weinbergs: 1998
Erziehungssystem: Kordonschnitt
Pflanzdichte: 8.000 Rebstöcke pro Hektar
Produktion: ca. 7.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 65 %
Der Wein
Name: Guarda Boschi ist der Name eines Gebiets, das früher ein Weinberg der Grafen Della Gherardesca war, in dem aus den im Jahr 1998 angepflanzten Reben der gleichnamige Wein hergestellt wird.
Es werden nur die in den Trauben enthaltenen Hefen verwendet.
Reifephase: 15 Monate in Tronçais- und Allier-Barriques: 1/3 neu, 1/3 erster Durchgang, 1/3 zweiter Durchgang
Verfeinerung: 12 Monate in der Flasche. Ohne Filtration abgefüllt.
Produktion: 6.000 Flaschen
Organoleptische Beschreibung
Farbe: intensives und leuchtendes Rubinrot
Bouquet: reichhaltiger und verführerischer Duft mit Noten von kleinen Waldbeeren und Pflaumen mit einem Hauch von Zimt, Lakritz und einem Hauch Kaffee
Geschmack: vollmundig und komplex mit süßem Charakter, wird durch ein gut aufgelöstes Tannin und eine angenehme Balsamico-Frische belebt
Kombinationen
Ein Wein, der gut zu rotem Fleisch wie Rindfleisch und Wild passt. Hervorragend auch zu mittel- und lang gereiftem Käse. Auch alleine als Meditationswein zu genießen.
Serviertemperatur: 16 -18 °C
Folientitel
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ZIZZOLO BOLGHERI D.O.C. ROSSO
Der Weinberg
Geografische Lage: 40 - 60 m über dem Meeresspiegel, entlang der "Via Bolgherese".
Boden: Pliozän, von mittlerer Textur mit Skelettgehalt
Alter des Weinbergs: 22 Jahre. Datum der Bepflanzung des Weinbergs: 1998
Erziehungssystem: Kordonschnitt
Pflanzdichte: 6.000 Rebstöcke pro Hektar
Produktion: 8.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 70 %
Der Wein
Name: Zizzolo leitet sich vom Namen des Weinbergs ab: „Vigna allo Zizzolo“. Im toskanischen Dialekt steht "zizzolo" für Jujube, einem spontan wachsenden Baum aus dem Mittelmeerraum.
Trauben: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon
Vinifizierungsmethode: Einzeltrauben-Vinifikation. Gärung in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 26 - 28 °C. Gärung und Mazeration: 12 Tage.
Reifephase: 6 Monate in Allier-Barriques im zweiten Durchgang.
Verfeinerung: 6 - 8 Monate in der Flasche
Produktion: 25.000 Flaschen
Organoleptische Beschreibung
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen
Bouquet: Aromen von Waldbeeren, rosa Pfeffer, pflanzliche und veilchenartige Empfindungen, angereichert mit Gewürzen, süßem Tabak und balsamischen Nuancen
Geschmack: Fruchtige Übereinstimmung, gut verarbeitete Tannine, die sich harmonisch in eine gut aufgebaute Körperstruktur einfügen. Ein strukturierter Wein mit einem schönen Abgang.
Kombinationen
Ein sehr vielseitiger Wein, der alle Gänge eines fleischhaltigen Mahlzeit begleitet. Hervorragend zu Vorspeisen auf der Basis von toskanischen Wurstwaren und Crostini oder zu Pilzen. Angenehm zu ersten Gängen mit Fleischsauce und gefüllter Pasta wie Tortelli und Cannelloni. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Hauptgängen wie Ossobuco oder Rinderscottiglia.
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
ZIZZOLO BOLGHERI D.O.C. VERMENTINO
Der Weinberg
Geografische Lage: 40 - 60 m über dem Meeresspiegel entlang der „Via Bolgherese“. Boden: von mittlerer Textur mit Skelettgehalt
Alter des Weinbergs: 18 Jahre. Jahr der Bepflanzung des Weinbergs: 2002
Erziehungssystem: Guyot-Schnitt
Pflanzdichte: 6.000 - 8.000 Pflanzen pro Hektar
Produktion: 10.000 kg Trauben pro Hektar mit einem Ertrag von 65 %
Der Wein
Name: leitet sich vom Namen des Weinbergs ab: „Vigna allo Zizzolo“. Im toskanischen Dialekt steht "zizzolo" für Jujube, einem spontan im Mittelmeerraum wachsenden Baum.
Trauben: 100 % Vermentino
Vinifizierungsmethode: Gärung in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 14 - 16 °C. 20 Tage dauernde Gärung.
Produktion: 12.000 Flaschen
Organoleptische Beschreibung
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet: Aromen von exotischen Früchten, Zedernholz und anderen Zitrusfrüchten. Vorhandensein mineralischer Nuancen. Geschmack: Angenehm herzhaft, frisch und fruchtig. Gute Progression und angenehmer Abgang.
Kombinationen
Ein sehr vielseitiger Wein. Perfekt als Aperitif, er passt gut zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Fisch- oder Gemüsebasis sowie zu delikaten zweiten Gängen mit Fisch und weißem Fleisch. Probieren Sie ihn auch mit Pizza!
Serviertemperatur: 10 - 12 °C
Folientitel
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