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Guarda Boschi | Azienda Agricola Fornacelle

Bolgheri Classica

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GUARDA BOSCHI
BOLGHERI D.O.C. SUPERIORE

IL VIGNETO
Posizione geografica: 40-60 m sul livello del mare, all’interno della zona, che per la sua conformazione è stata denominata Anfiteatro Bolgherese, esposto a sud. Il terreno di medio impasto tendenzialmente franco sabbioso con sedimentazioni ghiaiose.
Sistema di allevamento: Potatura a cordone speronato.
Densità: 8.000 ceppi a ettaro.
Produzione: Circa 7.000 kg di uva per ettaro con una resa del 65%.

IL VINO
Guarda Boschi è il nome di una zona, già vigneto dei Conti Della Gherardesca, dove, da impianti del 1998, si producono le uve per realizzare il vino omonimo.
Annata: 2006
Vitigni: 60% Cabernet (30% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon), 40% Merlot.
Titolo alcolometrico: 13,5%

METODO DI VINIFICAZIONE
Vinificazione in purezza per ogni singola uva in barrique aperte di rovere francese.
Fermentazione e macerazione della durata di 18 giorni.
Si utilizzano soltanto i lieviti presenti nell’uva.
Invecchiamento: 15 mesi nelle stesse barrique, nuove in cui è avvenuta la fermentazione.
Affinamento: 12 mesi in bottiglia. Imbottigliato senza filtrazione.
Produzione: 6.000 bottiglie.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino intenso e brillante.
Olfatto: Profumo ampio e seducente caratterizzato da note di piccoli frutti di bosco e prugne con sfumature di cannella, liquirizia e una punta di caffè.
Gusto: la bocca, dal dolce profilo, è animata da un tannino ben disciolto e da una piacevole freschezza.

ABBINAMENTI
Vino che si abbina con carni rosse come la tagliata di manzo e con cacciagione. Ottimo anche con formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 18°C.

RICONOSCIMENTI
Guarda Boschi 2005:
Vini di Veronelli: 91 punti
Wine Spectator. 88 punti
Guida A.I.S. Duemilavini : 4 grappoli
Falsaff: 90 punti