FORNACELLE TOSCANA IGT BIANCO
Il Vigneto
Posizione geografica: In pianura, lungo la Strada del
Vino, via Bolgherese.
Il terreno di medio impasto con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: Potatura a cordone
speronato.
Densità: 7.000 ceppi a ettaro.
Produzione: Circa 7.000 kg di uva per ettaro con una
resa del 65%.
Il Vino
Il vino porta, chiaramente, il nome dell’Azienda.
Vitigni: 50% Semillon, 50% Fiano.
Annata: 2008
Titolo alcolometrico: 14 %
Metodo di vinificazione
Vinificazione in purezza per
ogni singola uva in barrique di rovere francese di media
tostatura. Fermentazione della durata di 30 giorni.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene messo
in tini d’acciaio, dove riposa per circa 6 mesi.
Produzione: 3.000 bottiglie
Descrizione Organolettica
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: profumo fruttato e floreale intenso e seducente,
con una leggerissima sfumatura di boisée.
Gusto: al gusto, la nota fruttata è supportata da una
piacevole freschezza e da una delicata sapidità. Finale
lungo e fruttato.
Questo vino insolito, associa due grandi vitigni, uno
francese, più precisamente bordolese, il sémillon, e uno
italiano : il fiano. Il semillon è un’uva poliedrica, che dà
vita a un vino profumato e di struttura, il fiano invece gli
conferisce freschezza, sapidità e buona attitudine
all’invecchiamento.
Abbinamenti
Ottimo con crostacei e molluschi, zuppe di mare e in
generale con tutti i piatti strutturati a base di pesce. Da
provare con le carni bianche.
Temperatura di servizio: 12°C.
ARTISTA
Franco Menicagli [ www.francomenicagli.it ]
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