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Guarda Boschi | Azienda Agricola Fornacelle

Bolgheri Kollektion

guarda_boschi

GUARDA BOSCHI
BOLGHERI D.O.C. SUPERIORE

Der Weinberg

Geografische Lage: 40 bis 60 Meter über dem Meeresspiegel, Ausrichtung nach Süden;
Schnittform: Cordone speronato
Pflanzdichte: 8000 Pflanzen pro Hektar.
Produktion: ca. 7.000 kg Trauben pro Hektar bei einer Ertragsbegrenzung von 65%.

Der Wein

Name: Guarda Boschi ist der Name eines Gebiets, welches schon von den Grafen Della Gherardesca für den Weinbau genutzt wurde und aus dessen Trauben harmonische Weine erzeugt werden können. Rebsorten: 60 % Cabernet (30 % Cabernet Franc, 30 % Cabernet Sauvignon), 40 % Merlot. Ausbaumethode: Fermentation der einzelnen Rebsorten in offenen Barriques aus Allier und Nevers (französische Eiche). Dauer der Fermentation und Mazeration 18 Tage. Lagerung/Reifung: 15 Monate in den neuen Barriques, in denen auch die Fermentation/Gärung stattgefunden hat. Verfeinerung: 12 Monate in der Flasche

Organoleptische Beschreibung:

Farbe: intensives Rubinrot
Geruch: der Geruch erinnert an kleine Waldfrüchte, Zwetschgen, Zimt, Lakritze und ein wenig Kaffee.
Geschmack: im Mund zeigt sich der Wein mit einem süßen und balsamischen Profil, ausgewogenen Tanninen und einem langen Nachhall.

Gastronomische Empfehlung/ Begleitung:

Genießen Sie ihn zu Braten, kräftig gewürzten Speisen sowie Wild (insbesondere Wildschwein). Probieren Sie ihn auch zu gereiftem Käse.
Er eignet sich auch als Meditationswein Serviertemperatur: 18oC